1/1
Colombia Gold Washed 50g
¥1,500
International shipping available
コロンビア
サントゥアリオ農園
精製 ゴールド ウォッシュト
標高 1,850〜2,100m
品種 ブルボン
フレーバーノート
Japanese pepper, citric, ginger, herbal
焙煎日 2026.04.14
一般的にはまだ聞き馴染みのないゴールドウォッシュ。コーヒーの果肉を絞ったモストと呼ばれるジュースに浸けて加工するプロセス。
今回は果肉除去の後、水ではなくモストに浸けて発酵をさせます。
また、乾燥工程でもモストを吹きかけながら2〜3週間かけ乾燥させます。
このモストが発酵で必要な酵素を多く含み、作用の促進がされ、独特の柑橘やスパイシーな風味となります。
最近チェックした商品
その他の商品